Kaiserschmarrn kennst du aus dem Skiurlaub – jetzt bekommst du ihn frisch aus der Pfanne mitten in Bremen: Kaiser's Kaiserschmarrn Bremen hat Ende April 2026 in der Waterfront in Gröpelingen eröffnet. Die Kette aus Wien serviert die österreichische Süßspeise in unzähligen Varianten, und wir verraten dir, warum sich der Weg an die AG-Weser-Straße lohnt.
Eine Pizza, die nur 60 Sekunden im Ofen liegt? Genau damit hat das 60 seconds to napoli Bremen die Langenstraße aufgemischt. Seit September 2025 bekommst du hier mitten in der Altstadt Pizza napoletana wie in Neapel – und die Bremer stehen drauf: 4,6 Sterne bei über 3.400 Google-Bewertungen sprechen eine deutliche Sprache.
Du willst nicht nur essen gehen, sondern einen ganzen Abend erleben? Dann führt im Moment kaum ein Weg am Rioniart Bremen vorbei: Das georgische Restaurant an der Weide verbindet Khinkali und Khachapuri mit Bühne, Tanzfläche und DJ-Sounds – mitten in der Bahnhofsvorstadt.
Mitten im Kulturzentrum Schlachthof in Findorff hat sich mit dem VKK, dem Veganen Küchen Kollektiv Bremen, ein besonderer Ort etabliert: hundert Prozent vegane Küche, organisiert als Kollektivbetrieb ganz ohne Chef*innen. Seit die geschätzte Veganbar in Findorff Anfang 2026 schließen musste, führt genau dieses Team das Konzept an neuer Adresse weiter – nur eine Treppe höher, im ersten Stock des Schlachthofs. Wer vegan essen in Bremen sucht, findet hier einen der spannendsten Newcomer der Stadt.
Direkt an der Weser, mitten in der Bremer Überseestadt, braut der Hopfenfänger Bremen sein eigenes Craft Beer – und serviert es im hauseigenen Brauhaus mit Biergarten gleich mit dazu. Wer an lauen Sommerabenden mit Blick aufs Wasser sitzen will, findet hier einen der schönsten Plätze der Stadt.
Manche Restaurants entdeckst du nur, weil dich Freunde mit leuchtenden Augen hinschicken – Proper by Sildi Bremen ist genau so ein Geheimtipp. Mitten in der Neustadt zaubert Küchenchef Sildi Llaha an der Meyerstraße 196 mediterrane Küche, die Familientradition und moderne Technik zu echter Genusskunst verbindet. Wenn du Lust auf ein Abendessen hast, das nach mehr schmeckt als nach Alltag, solltest du hier unbedingt einen Tisch reservieren.
Hinter Proper by Sildi Bremen steht ein Mann mit klarer Vision: Chef Sildi bringt über 15 Jahre Küchenerfahrung mit und hat die mediterrane Familienküche seiner Heimat in zeitgenössische Gerichte übersetzt. In der offenen Küche kannst du dabei zusehen, wie aus regionalen Produkten und mediterranen Rezepten kleine Kunstwerke entstehen. Wer das Viertel und seine Spezialitäten erkunden will, findet auf bremen.de jede Menge Anregungen.
Kulinarisch dreht sich bei Proper by Sildi alles um den Mittelmeerraum – frisch, aromatisch und mit Liebe zum Detail angerichtet. Zu den Bestsellern gehört die Proper Pizza mit Garnelen, Burrata, Rucola und Cherrytomaten (19 €). Wer es herzhaft mag, greift zur Tagliata di Manzo – zartes Rindfleisch mit Rucola, Parmesanscheiben und Cherrytomaten (33 €). Dazu gibt es einen üppigen Proper Salat mit Garnelen und Lachs (19 €) oder Klassiker wie Spaghetti Carbonara. Mit einem Preisniveau von etwa 20 bis 50 € pro Person bist du hier im Bereich gehobener, aber bodenständiger Genussküche unterwegs.
Unser persönlicher Geheimtipp: Reserviere einen entspannten Abendtisch und lass dich vom Team beraten – die Tagliata di Manzo und die Proper Pizza zum Teilen sind ein perfekter Einstieg in einen langen, genussvollen Abend. Dass diese Begeisterung kein Zufall ist, zeigen die durchweg starken Google-Bewertungen (4,9 von 5 Sternen):
„Ein wahres Erlebnis! Das Essen war nicht einfach nur lecker, sondern echte kulinarische Kunst – mit viel Liebe zum Detail angerichtet und geschmacklich perfekt abgestimmt. […]“ — Anastasia H., 5★ Google-Rezension
„Durch Zufall dieses Restaurant entdeckt und ich muss schon sagen, das Beste, was uns ‚passiert‘ ist. […]“ — Katrin M., 5★ Google-Rezension
Und wenn du Lust auf mehr Bremer Genuss bekommst: Wirf auch einen Blick auf unseren Bericht über das PORT im Speicher XI in der Überseestadt – passend dazu plant Proper by Sildi dort bereits einen weiteren Standort.
Adresse: Meyerstraße 196, 28201 Bremen (Neustadt)
Öffnungszeiten: Mo Ruhetag · Di–Fr 17:00–22:30 · Sa & So 12:00–14:30 und 17:00–22:30 (Küche bis 21:45)
Preisrange: ca. 20–50 € pro Person (€€)
Telefon: 0421 57616962
Website: properbysildi.de
Besonderheit: Mediterrane Genussküche von Chef Sildi mit offener Küche; weitere Standorte und bald in der Überseestadt
Ob mediterranes Dinner zu zweit, ein Treffen mit Freunden oder ein besonderer Anlass – Proper by Sildi Bremen verbindet Herzlichkeit mit echter Kochkunst. Reserviere dir einen Tisch in der Neustadt und lass dich von Chef Sildi auf eine kleine kulinarische Reise ans Mittelmeer entführen.
Direkt am Peterswerder, nur einen Steinwurf von der Weser entfernt, hat sich ein neues Lieblingscafé in Bremen etabliert: Café Palia Bremen serviert Specialty Coffee, hausgemachtes Frühstück und Kuchen in entspannter, reduzierter Atmosphäre. Seit die frühere Adresse "Juli liebt Kaffee" abgelöst wurde, weht hier ein frischer, persönlicher Wind – und das schmeckt man in jeder Tasse.
Wenn das Knistern einer Schallplatte wieder wichtiger wird als das Scrollen durch Streaming-Playlists, dann bist du im Café Vinyl am Wall genau richtig. Seit August 2025 hat direkt an den historischen Bremer Wallanlagen ein ganz besonderer Ort seine Türen geöffnet – ein echtes Listening Café, das Kaffeekultur, Vinylmusik und ein Stück Bremer Stadtgeschichte unter einem Dach vereint.
Direkt am Wasser, zwischen Weserburg und Wesergrün, hat sich auf dem Teerhof ein neuer Lieblingsplatz versteckt: das FLUX Weserburg Bremen. Café, Bar und Kulturort in einem – betrieben vom Kollektiv hinter dem Kukoon, mit Blick auf die Weser, fairen Preisen und einem Programm aus Konzerten, Barabenden und Begegnungen. Wenn du einen Ort suchst, der tagsüber Kaffee-und-Kuchen-Idylle ist und abends zur Bühne wird, solltest du hier unbedingt vorbeischauen.
Müller & Egerer in Delmenhorst bringt seit Dezember 2025 traditionelles Backhandwerk direkt an den Hasporter Kreisel – nur einen Katzensprung von der A28 entfernt. In vierter Generation backt die Familie seit 1948 in ihrer Backstube in Rastede, und mit der neuen Filiale in der Seestraße hält dieses Handwerk nun auch offiziell Einzug ins Delmenhorster Stadtbild.
