Mitten im Kulturzentrum Schlachthof in Findorff hat sich mit dem VKK, dem Veganen Küchen Kollektiv Bremen, ein besonderer Ort etabliert: hundert Prozent vegane Küche, organisiert als Kollektivbetrieb ganz ohne Chef*innen. Seit die geschätzte Veganbar in Findorff Anfang 2026 schließen musste, führt genau dieses Team das Konzept an neuer Adresse weiter – nur eine Treppe höher, im ersten Stock des Schlachthofs. Wer vegan essen in Bremen sucht, findet hier einen der spannendsten Newcomer der Stadt.

Konzept: Das Veganes Küchen Kollektiv in Bremen-Findorff

Hinter dem VKK Bremen steckt ein Kollektivbetrieb im echten Sinne: Es gibt keine Chef*innen und keine Gewinnabschöpfung, alle Arbeitenden sind gleichermaßen am Betrieb beteiligt, Überschüsse fließen in bessere Arbeitsbedingungen und soziale Zwecke zurück. Entstanden ist das Kollektiv, als die traditionsreiche Veganbar im Bremer Stadtteil Findorff zum 1. Januar 2026 schließen musste – das Team wollte weitermachen und fand mit den Räumen der ehemaligen Schlachthofbar im Kulturzentrum Schlachthof eine neue Heimat. Seit dem Soft-Opening im März und dem regulären Start im April ist das VKK damit auch ein Stück gelebte vegane Szene in Bremen, mitten im größten soziokulturellen Zentrum der Stadt.

Was gibt es beim VKK Bremen zu essen und trinken?

Auf der Karte des Veganen Küchen Kollektivs Bremen dreht sich alles um deftige, hundertprozentig pflanzliche Küche: Vöner im Brot oder als Teller, Currywurst mit Pommes, Loaded Fries, ein Classic Burger und ein wöchentlich wechselndes Tagesgericht sorgen für Abwechslung. Dazu gibt's hausgemachte Mayos und Aiolis sowie ein rotierendes Angebot an handgebackenen veganen Desserts – von Snickerz-Torte über Tiramisu bis Lotus-Cheesecake-Torte. An der Bar warten Cocktails, Bier vom Fass und donnerstags sowie samstags eine Happy Hour zwischen 19 und 22 Uhr.

"Super leckeres veganes Essen und eine richtig angenehme Atmosphäre. Das Team ist total freundlich – wir kommen auf jeden Fall wieder!" — Laura Litmeyer, 5★ Google-Rezension

"Tolles Ambiente, Lecker vegan essen und Nachtisch ❤️ nicht weit vom Hauptbahnhof, Parkplätze in der Nähe. Lohnt sich!!!!" — Sabrina Hartley, 5★ Google-Rezension

Unsere Empfehlung: Geheimtipp im Schlachthof

Unser Tipp: Komm zum Mittagstisch unter der Woche vorbei (Di–Fr, 12–14 Uhr), wenn die warme Mittagsküche serviert wird und es entspannt zugeht, oder plane den Abend rund um die Happy Hour donnerstags und samstags. Da das VKK im ersten Stock des Schlachthofs liegt, lohnt sich ein Blick ins Programm des Kulturzentrums gleich mit – oft lässt sich ein Konzert- oder Kunstmarkt-Besuch direkt mit einem veganen Teller verbinden. Wer nach dem Essen noch weiterziehen will, findet mit unserem Tipp zum Amai im Viertel eine kreative Adresse für den weiteren Abend.

Praktische Infos

Ob Mittagspause, Happy Hour oder Abend im Schlachthof: Das VKK Bremen zeigt, wie vielseitig und geschmackvoll veganes Essen in Findorff sein kann. Schau vorbei und probier dich durch die Karte des Kollektivs.