Manche Restaurants entdeckst du nur, weil dich Freunde mit leuchtenden Augen hinschicken – Proper by Sildi Bremen ist genau so ein Geheimtipp. Mitten in der Neustadt zaubert Küchenchef Sildi Llaha an der Meyerstraße 196 mediterrane Küche, die Familientradition und moderne Technik zu echter Genusskunst verbindet. Wenn du Lust auf ein Abendessen hast, das nach mehr schmeckt als nach Alltag, solltest du hier unbedingt einen Tisch reservieren.

Proper by Sildi Bremen: Mediterranes Konzept mit Handschrift

Hinter Proper by Sildi Bremen steht ein Mann mit klarer Vision: Chef Sildi bringt über 15 Jahre Küchenerfahrung mit und hat die mediterrane Familienküche seiner Heimat in zeitgenössische Gerichte übersetzt. In der offenen Küche kannst du dabei zusehen, wie aus regionalen Produkten und mediterranen Rezepten kleine Kunstwerke entstehen. Wer das Viertel und seine Spezialitäten erkunden will, findet auf bremen.de jede Menge Anregungen.

Was bei Proper by Sildi auf den Teller kommt

Kulinarisch dreht sich bei Proper by Sildi alles um den Mittelmeerraum – frisch, aromatisch und mit Liebe zum Detail angerichtet. Zu den Bestsellern gehört die Proper Pizza mit Garnelen, Burrata, Rucola und Cherrytomaten (19 €). Wer es herzhaft mag, greift zur Tagliata di Manzo – zartes Rindfleisch mit Rucola, Parmesanscheiben und Cherrytomaten (33 €). Dazu gibt es einen üppigen Proper Salat mit Garnelen und Lachs (19 €) oder Klassiker wie Spaghetti Carbonara. Mit einem Preisniveau von etwa 20 bis 50 € pro Person bist du hier im Bereich gehobener, aber bodenständiger Genussküche unterwegs.

Unsere Empfehlung im Proper by Sildi Bremen

Unser persönlicher Geheimtipp: Reserviere einen entspannten Abendtisch und lass dich vom Team beraten – die Tagliata di Manzo und die Proper Pizza zum Teilen sind ein perfekter Einstieg in einen langen, genussvollen Abend. Dass diese Begeisterung kein Zufall ist, zeigen die durchweg starken Google-Bewertungen (4,9 von 5 Sternen):

„Ein wahres Erlebnis! Das Essen war nicht einfach nur lecker, sondern echte kulinarische Kunst – mit viel Liebe zum Detail angerichtet und geschmacklich perfekt abgestimmt. […]“ — Anastasia H., 5★ Google-Rezension

„Durch Zufall dieses Restaurant entdeckt und ich muss schon sagen, das Beste, was uns ‚passiert‘ ist. […]“ — Katrin M., 5★ Google-Rezension

Und wenn du Lust auf mehr Bremer Genuss bekommst: Wirf auch einen Blick auf unseren Bericht über das PORT im Speicher XI in der Überseestadt – passend dazu plant Proper by Sildi dort bereits einen weiteren Standort.

Praktische Infos

Adresse: Meyerstraße 196, 28201 Bremen (Neustadt)
Öffnungszeiten: Mo Ruhetag · Di–Fr 17:00–22:30 · Sa & So 12:00–14:30 und 17:00–22:30 (Küche bis 21:45)
Preisrange: ca. 20–50 € pro Person (€€)
Telefon: 0421 57616962
Website: properbysildi.de
Besonderheit: Mediterrane Genussküche von Chef Sildi mit offener Küche; weitere Standorte und bald in der Überseestadt

Ob mediterranes Dinner zu zweit, ein Treffen mit Freunden oder ein besonderer Anlass – Proper by Sildi Bremen verbindet Herzlichkeit mit echter Kochkunst. Reserviere dir einen Tisch in der Neustadt und lass dich von Chef Sildi auf eine kleine kulinarische Reise ans Mittelmeer entführen.

Direkt am Peterswerder, nur einen Steinwurf von der Weser entfernt, hat sich ein neues Lieblingscafé in Bremen etabliert: Café Palia Bremen serviert Specialty Coffee, hausgemachtes Frühstück und Kuchen in entspannter, reduzierter Atmosphäre. Seit die frühere Adresse "Juli liebt Kaffee" abgelöst wurde, weht hier ein frischer, persönlicher Wind – und das schmeckt man in jeder Tasse.

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Wenn das Knistern einer Schallplatte wieder wichtiger wird als das Scrollen durch Streaming-Playlists, dann bist du im Café Vinyl am Wall genau richtig. Seit August 2025 hat direkt an den historischen Bremer Wallanlagen ein ganz besonderer Ort seine Türen geöffnet – ein echtes Listening Café, das Kaffeekultur, Vinylmusik und ein Stück Bremer Stadtgeschichte unter einem Dach vereint.

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Direkt am Wasser, zwischen Weserburg und Wesergrün, hat sich auf dem Teerhof ein neuer Lieblingsplatz versteckt: das FLUX Weserburg Bremen. Café, Bar und Kulturort in einem – betrieben vom Kollektiv hinter dem Kukoon, mit Blick auf die Weser, fairen Preisen und einem Programm aus Konzerten, Barabenden und Begegnungen. Wenn du einen Ort suchst, der tagsüber Kaffee-und-Kuchen-Idylle ist und abends zur Bühne wird, solltest du hier unbedingt vorbeischauen.

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Müller & Egerer in Delmenhorst bringt seit Dezember 2025 traditionelles Backhandwerk direkt an den Hasporter Kreisel – nur einen Katzensprung von der A28 entfernt. In vierter Generation backt die Familie seit 1948 in ihrer Backstube in Rastede, und mit der neuen Filiale in der Seestraße hält dieses Handwerk nun auch offiziell Einzug ins Delmenhorster Stadtbild.

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Du suchst einen Platz direkt an der Weser, an dem du in Ruhe frühstücken, mittags deftig essen oder abends bei einem Bier den Blick über den Fluss genießen kannst? Dann bist du bei BecksAmbiente Bremen am Osterdeich genau richtig. Seit Sommer 2024 lässt ein neues Betreiberteam den Traditionsnamen „Ambiente“ in dem markanten Rundbau wieder aufleben – mit ehrlicher Hausmannskost und jeder Menge Terrassenplätzen.

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Lust auf einen Grillabend, bei dem du selbst der Koch bist? Bei Nakama Bremen in der Langenstraße grillst du dein Fleisch direkt am Tisch, während gleichzeitig frisches Sushi serviert wird. Seit dem Sommer 2025 bringt das Restaurant koreanisches All-you-can-eat-BBQ mitten in die Bremer Innenstadt und hat sich seither zu einem echten Publikumsliebling entwickelt.

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Mit dem Restaurant Luv Bremen weht ein frischer Wind genau dort, wo die Stadt im Sommer am schönsten ist – direkt an der Schlachte mit Blick auf die Weser. Wenn du Lust auf maritime Küche, einen entspannten Biergarten und ein Glas Rosé in der Abendsonne hast, dann ist das Luv dein neuer Geheimtipp für laue Sommerabende mitten in Bremen.

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Mitten in der Bremer Innenstadt sorgt seit Anfang 2026 ein neues Gastro-Highlight für Gesprächsstoff: Pincho Nation Bremen bringt mit bunten Tapas, kreativen Drinks und digitalem Bestellkonzept echtes Schweden-Feeling in die Martinistraße. Das Restaurant spielt nicht nach den üblichen Regeln, sondern setzt auf Spaß, Gemeinschaft und jede Menge Farbe. Wer auf der Suche nach einem ungewöhnlichen Food-Erlebnis in Bremen ist, sollte sich diesen Neuzugang ganz oben auf die Liste setzen – ein Mix aus Jahrmarkt-Atmosphäre, City-Vibe und purem Genuss.

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