Im Viertel: Honigdachs

  • Geschrieben von Daniel Hornick
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Honigdachs im Viertel in Bremen

Seit dem 13. Januar 2017 gibt es im 1/4 ein neues Restaurant / Bar / Café. Das Ambiente im Honigdachs erinnert an Szene-Gastronomien aus New York, London, Paris oder Berlin. Den Gast erwartet eine offene Küche, die mit mediterranen Kacheln verkleidet ist. Die lang gezogene Ladenfläche ist auf durch einen hochwertigen Industrielook geprägt. Schwarze und graue Wände, sowie freie Rotstein-Wände, Bewährungsgitter, Betonboden, Holz, Gold und Messing, Gerüstbohlen und alte Schulstühle werden durch frei hängende Glühbirnen in Szene gesetzt. Insgesamt finden im Honigdachs ca. 50 Gäste Platz - 35 Plätze im unteren Gastraum und weitere 15 Plätze auf einer Empore in der separaten Lounge.

Kulinarisch bietet der Honigdachs 15 Burger (auch vegetarisch), die nur mit den besten Zutaten hergestellt werden. Die Buns (Brot) werden z. B. von einer traditionellen Bremer Bäckerei nach streng geheimen Rezepten für den Honigdachs gebacken .Das Fleisch, welches täglich frisch gewolft wird, trägt das hochklassige Qualitätssiegel „Neuland“. Salatliebhabern wird ein breites Angebot an ausgewogenen und vollwertigen Salaten geboten. Für den gelungenen Abschluss kann der Gast unter anderem zwischen hausgemachten Chocolate Lava-Cake oder American Cheese-Cake wählen. Der Kaffee ist selbstverständlich Fair-Trade und wird in der Siebträger Kaffeemaschine frisch aufgebrüht. Bei den Durstlöschern setzen die Gastronomen auf eigens kreierte Eistees und Limonaden.

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Je später die Stunde – der Honigdachs ist nicht nur Restaurant und Café, nein, auch Bar und nur die besten Spirituosen stehen im Rückbuffet und im temperierten Weinschrank. Auch wenn dem Barkeeper hinter des wohl kleinsten Bartresens des Viertels nicht viel Platz zur Verfügung steht, zeigt die Karte eine respektable Auswahl kreativer Highballs und vielen Eigenkreationen.

Auch Musik spielt im Honigdachs eine große Rolle,ein Quer-Beet-Mix aus alten und neuen Sounds von Hip-Hop über House bis zu Rock und R'n'B wird durchgemischt, halt alles, was gut ins Ohr geht und den Kopf ein wenig nicken lässt. An Wochenenden werden Events stattfinden, bei denen Gast-DJs und auch Künstler einen musikalischen Beitrag liefern werden und den Gästen einheizen.

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Der Honigdachs öffnet Montag bis Samstag um 12:00 Uhr, die Küche hat bis 22:00 Betrieb und die Bar ist je nach Tagesform geöffnet.

Adresse

Vor dem Steintor 36
28203 Bremen im Viertel

Kontakt

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https://www.instagram.com/honigdachs.bremen/

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